Kerzner International is hiring: Restaurant Manager in San Jose

Descripción del Puesto

Responsable directo de la organización, operación y control del Centro de Consumo Seared, trabaja muy de cerca con los asistentes y supervisores del área, así como supervisa el desenvolvimiento de sus tareas, mantener los altos estándares en el servicio y atención brindada al cliente.

Deberes y Responsabilidades Principales

• Responsable del entrenamiento y desarrollo de su personal enfocándose en los estándares establecidos.
• Mantiene un alto nivel de calidad y satisfactorio del servicio tanto para el cliente como para la Gerencia.
• Elabora el horario de gerentes y supervisores del departamento en coordinación con el asistente de alimentos y bebidas.
• Verifica y controla el Staffing Guideline de su centro de consumo.
• Supervisa selectivamente durante su recorrido por las áreas del centro de consumo, el aseo, iluminación, orden y cualquier detalle que afecta la imagen del restaurante y/o evento de banquetes.
• Supervisa las diversas funciones del personal de confianza y sindicalizado.
• Está al pendiente del equipo de operación de las áreas.
• Realiza juntas periódicas con el personal a su cargo.
• Supervisa que los gerentes y supervisores realicen correctamente las bitácoras en Avero.
• Manejo del Budget y P&L de su centro de consumo.
• Maneja al 100% el sistema corporativo de Clarabrige, Avero, y Alice.
• Verifica que el trato al huésped sea amable y cortés.
• Supervisa que exista dinamismo, efectividad y calidad en el servicio.
• Tiene el poder de autorizar un cargo o hacer alguna bonificación a la cuenta de algún huésped.
• Soluciona los problemas de manera que el huésped quede satisfecho.
• Evita al máximo que la disciplina se relaje ya que es la única manera de mantener el principio de autoridad.
• Apoyo a los centros de consumo y/o Banquetes en cualquier momento que sea necesario.
• Auxilio y supervisión de cualquier problema con las cuentas de los huéspedes.
• Participa en las juntas de la Gerencia de A y B con el área administrativa o personal de Servicio.
• Supervisa y autoriza la realización de la plantilla de personal para la elaboración de roles de personal sindicalizado.
• Revisa los programas de grupos en casa para anticiparse a las necesidades.
• Revisa diariamente la lista de VIPs y de huéspedes recomendados.
• Revisa los cheques de los huéspedes que no aceptan o no admiten algún cargo en su cuenta, autorizando la cancelación del cargo o realizando el cargo al empleado correspondiente.
• Participa en el curso de inducción para el personal de nuevo ingreso.
• Mantiene y actualiza los menús supervisando su elaboración y la requisición de compra si es necesario en coordinación con el asistente de alimentos y bebidas.
• Coordina el seguimiento de Cuentas por Cobrar en el área de Alimentos y Bebidas, autorizando ajustes y deslindando responsabilidades de su personal a cargo.
• Supervisa el Payroll de las áreas impactando en no sobrepasar el presupuesto.
• Supervisión y programación de las vacaciones del personal de confianza y sindicalizado.
• Supervisa y realiza las acciones disciplinarias del personal de confianza.
• Trabaja en coordinación con el asistente de alimentos y bebidas en todo lo relacionado al sindicato.
• Realiza auditorías de servicio, limpieza y organización en todos los centros de consumo para verificar la aplicación de los estándares.
• Está en la operación de restaurantes y bares en las horas pico o cuando sea requerido.